抗氧化劑T501（二叔丁基對甲酚）在食品中的使用限量需根據(jù)具體食品類別和法規(guī)要求確定，以下為關(guān)鍵信息：
　　1. 中國標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760）
　　一般規(guī)定：T501在食品中的使用量通常以“以油脂中兒茶素計(jì)”為基準(zhǔn)，具體限量因食品類別而異。
　　示例：
　　茶多酚?（以油脂中兒茶素計(jì)）：
　　肉制品、魚制品：0.3g/kg。
　　油脂、火腿、糕點(diǎn)及其餡料：0.4g/kg。
　　BHA、BHT、PG?（與T501同屬酚類抗氧化劑）：
　　食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品：BHA、BHT混合使用時(shí)總量不得超過0.2g/kg，PG不得超過0.05g/kg。
　　2. 國際標(biāo)準(zhǔn)
　　美國（FDA）：
　　單用或與BHT或BHA合用時(shí)，一般使用限量為0.02%（對食品中油脂重）。
　　專用限量：
　　膠姆糖基礎(chǔ)劑：0.1%。
　　無酒精飲料：0.1%。
　　人造奶油：0.1%。
　　什錦果仁：0.02%（對油脂含量）。
　　法式牛肉或豬肉香腸、煙熏即食香腸、預(yù)烤的牛肉餡餅、比薩餅頂端物料和肉丸：0.01%（對成品重）。
　　精煉動物油脂或與植物油的調(diào)和油：0.01%（對脂肪含量）。
　　英國、歐洲、加拿大、日本：均允許使用，具體限量需參考當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。
　　3. 使用建議
　　食品類別：T501主要用于含油脂食品，如食用油、油炸食品、肉制品、乳制品等。
　　添加量：實(shí)際添加量需根據(jù)食品中油脂含量、加工工藝及保質(zhì)期要求綜合確定，建議通過試驗(yàn)驗(yàn)證。
　　法規(guī)遵循：使用前需查閱新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）及目標(biāo)市場法規(guī)，確保合規(guī)。
　　4. 安全與儲存
　　安全性：T501為低毒物質(zhì)，但長期過量攝入可能對健康產(chǎn)生不利影響。
　　儲存：需避光、防潮，置于陰涼干燥處，避免長期存放。